Курс приготування термоміксу

Суфле або суфле - це вироби на основі білосніжних білків, м'яко змішаних зі світлим бешамелем і яєчними жовтками. Для адекватного підняття тепла в духовці повинні використовуватися спеціальні формочки, як правило, керамічні, гладкі стінки, які називаються "рамекейн". Опрацювання суфле з термоміксом дуже просте і швидке.

Читати Далі

Муси стали модними кілька років тому, виходячи з французької кулінарної традиції. Сьогодні це рідкісний ресторан, який не пропонує в своєму меню, наприклад, шоколадних або сезонних фруктових мусів. Мус, завдяки своїй легкій консистенції та м'якості, можна вважати попередником сучасних пінопластів та розробок з азотом, типовим для молекулярної варіння.

Читати Далі

Нещодавно ми спробували, як зробити заварні креми за допомогою Thermomix, скориставшись контейнером Varoma, який є ідеальною альтернативою класичній водяній бані. Скориставшись цим варіантом, ми також можемо з великою легкістю приготувати пудинг із Thermomix. Власне, це англосаксонські десерти, зазвичай на основі фруктів, хліба, цукру, молока та цільних яєць.

Читати Далі

Продовжуючи прості приготування кондитерських виробів, ми сьогодні поговоримо про приготування заварних кремів за допомогою Thermomix. За допомогою декількох простих порад ми досягнемо аналогічних результатів, отриманих при приготуванні на водяній бані духовки, використовуючи контейнер Varoma, який дозволяє нам паритися.

Читати Далі

Що стосується збирання яєць або яєчних білків, як це стосується безе, ми досягнемо дивовижних результатів за якістю та швидкістю, оскільки за лічені секунди ми зберуть яєчні білки, завдяки аксесуару для метеликів, заощадивши багато часу та сил. Щоб отримати ідеальну безе з Thermomix, ви повинні знати деякі невеликі хитрощі, які ми зараз пояснимо.

Читати Далі

Після нашого курсу ми зараз спробуємо один з найбільш цінуваних кремів у випічці, англійський крем. В основному це класичний заварний крем, але коли він використовується для інших опрацювань, це називається так. Приготування англійського крему термоміксом дуже просто і схоже на приготування заварного крему.

Читати Далі

Точний контроль температури Thermomix дозволить нам приготувати кондитерські креми, які потребують дуже м'якої варіння, завдяки вмісту в цілих яйцях або жовтках. Крем, який найчастіше використовують для заповнення тортів, пиріжків та дрібних солодощів та листкового тіста - це заварний крем. Приготування кондитерського крему з термоміксом дуже просто за цим рецептом, як ви побачите нижче.

Читати Далі

Існує багато можливостей використання нашого Thermomix під час приготування тортів із Thermomix. Хоча, звичайно, нам знадобиться духовка, щоб закінчити ці солодощі, але ми будемо робити замішування та зважування інгредієнтів за допомогою нашого кухонного робота. Торти відрізняються від класичного печива кількома речами.

Читати Далі

Продовжуючи основні кондитерські препарати, ми поговоримо про те, як приготувати печиво з Thermomix і максимально використати це поле, де це, безумовно, чудова допомога та економія часу. Ми побачимо, як через кілька хвилин у нас буде готове тісто для пирога, яке в іншому випадку потребуватиме багато часу, щоб замісити і зібрати з прутами.

Читати Далі

Розглянувши розбиті макаронні вироби, одні з найбільш використовуваних у випічці, ми поговоримо про те, як зробити пасту із запікання із термомікса. Ця паста є основою численних розробок. Після того як ви будете готові, ви можете посмажити, отримавши класичні та легкі вітряні оладки, або запекти, щоб зробити левиці, профітероли та всілякі «пети чокс», які зазвичай будуть наповнені ароматними збитими вершками або заварним кремом.

Читати Далі

Зробити розбиті макаронні вироби з Thermomix дуже просто. Зламані макарони - це основа для приготування печива, солодких і пікантних тортів, квас або тарталеток. Його роблять з борошном і маслом, як правило, в пропорції 2х1. Можна також взяти сіль або королівські дріжджі, що робить тісто більш хрустким при випічці.

Читати Далі

З цього моменту ми починаємо вводити використання нашої Thermomix в кондитерські вироби та хлібобулочні вироби, де це, безперечно, інструмент великої допомоги, особливо завдяки функціям замішування (швидкість шипування), спеціально розроблені для цієї мети. Як бачите, завдяки цій функції приготування хліба та булочок з Thermomix так само просто, як введення інгредієнтів та програмування машини, заощаджуючи нам багато зусиль та роботи.

Читати Далі

У цій новій главі нашого курсу ми поговоримо про м'ясо. Готування м'яса разом з Thermomix матиме дуже хороші результати, особливо з тими, які потребують невеликого приготування, наприклад, курятина та птиця взагалі. М'ясо птиці, яке мені особливо подобається за його смаковими якостями та кулінарними якостями, - це качка, особливо певні нарізки, такі як магрет (грудка).

Читати Далі

Після літніх канікул пора продовжувати наш курс приготування з Thermomix Direct до піднебіння. Для тих із вас, хто його не знає, ми зробимо короткий підсумок того, що до цього часу лікували. До речі, вам не потрібно десь реєструватися, і це безкоштовно, ви просто повинні отримати доступ до курсу за посиланням, розташованим на бічній панелі праворуч нашого блогу.

Читати Далі

Маринади та маринади з Thermomix допоможуть нам оригінально готувати м’ясо та рибу, які вони отримають завдяки цим прийомам в смаку та засвоюваності. Власне, це більше, ніж способи приготування їжі, це консервація, щось подібне до солоної риби, виникло в той час, коли не було холодильників і доводилося зберігати статі, як тільки вони дісталися до комори.

Читати Далі

Можливості приготування морепродуктів у нашому Thermomix майже нескінченні. Середземноморська кухня характеризується великою кількістю свіжої риби, особливо так званої "блакитної риби", багатої на омега-3 жирні кислоти, дуже корисні для здоров'я, сприяючи зниженню рівня холестерину.

Читати Далі

Сирна кухня рясна суфлеми, солодкими і пікантними тортами та сирними соусами. Thermomix завдяки термостату дозволяє нам готувати сир делікатно, особливо коли ми хочемо приготувати соуси з сиром, про які ми вже говорили у відповідній главі, або зробити класичне швейцарське сирне фондю, або оригінальний валлійський шотландське блюдо на основі кролика, сиру та пива.

Читати Далі

Дотримуючись нашого кулінарного курсу з Thermomix, ми переходимо до глави, присвяченої одній із найпокірніших і водночас більш універсальній сировині на кухні, яйця. Разом з молоком та сирами вони є основою гарної дієти, будучи дуже багатими білками високої біологічної цінності. Модні представили яйця різних птахів, крім курей, таких як перепелиці, їх легко знайти в будь-якому супермаркеті і мають досить декоративне використання.

Читати Далі

Нут був основним харчуванням багатьох народів протягом тисячоліть. Це була життєдіяльність поколінь і є основним елементом середземноморської дієти, в якій бобові продемонстрували свою важливу роль. М'ясо бідних, як відомо також нут, має значне багатство з точки зору харчових внесків.

Читати Далі

Традиційні тушковані тушковані тушонки, такі як чорізові сочевиці нашого партнера Pintxo, можна легко приготувати за допомогою нашої Thermomix, гарантуючи, що вони залишаться на місці, а рагу ніколи не пристане, завдяки ідеальному контролю часу і температуру, яку вона пропонує нам.

Читати Далі