Ресторани

Гастрономічна пропозиція Мадрида настільки приголомшлива - і змінюється - що легко забути, що за кілька кілометрів від центру є дуже цікаві пропозиції. І вам не доведеться губити себе в горах, щоб насолодитися природним середовищем, ізольованим від міської суєти. Ресторан Cabaña Marconi, натхненний гірськими хатами та природою, пропонує інше місце, де можна на деякий час врятуватися від міського стресу.

Читати Далі

Розташований на площі Незалежності на площі перед Пуерта-де-Алькала, Патіо-де-Леонес може стати новою пасткою для туристів. Але вони хотіли б залишити всю гірію в новому ресторані готельного підприємця Хорхе Льовета (також засновника Рамзеса, який займає якраз те місце поруч).

Читати Далі

Кілька тижнів тому під час подорожі до Князівства я мав можливість побувати у ресторані «Реальний бальнеаріо-де-Салінас» в Астурії, і це, безсумнівно, одне з найкращих страв, якими я насолоджувався за останні місяці. Якість кухні та бездоганне обслуговування кімнати, окрім неперевершеного розташування поруч із пляжем, змушують їдальню насолоджуватися від початку до кінця якістю цього ресторану, який має та, заслужено, зірку Мішлен.

Читати Далі

35 євро Ось на що коштує дегустаційне меню Tripea: поїздка по перуансько-азіатській кухні, оригінальна, весела і добре виконана іспанська кухня, яка в цьому ціновому діапазоні є найкращим, що можна знайти в форум. Бізнес-модель, яка слідкує за рестораном, розташованим на шикарному ринку Валлеермосо, схожа на такі пропозиції, як Tres por Cuatro або сусідня кухня 154: економія витрат на те, що не мати належного місця та мати більше обслуговування безтурботно (непогано), давайте залишити решту на кухні.

Читати Далі

Хоча для деяких вони здаються лише великими руїнами, термальні ванни Каракала - імператора, який керував Римом між 211 і 217 роками н.е. - є одним з найважливіших руїн вражаючого рівня, що дійшов до цивільних робіт Римської імперії. Його величезні будівлі вміщували 1600 чоловік, а його танки могли містити загальну кількість 80.

Читати Далі

Астурійський шеф-кухар Мануель Берганса (Gijón, 1985) домігся того, чим мало хто може похвалитися: отримати зірку Мішлен в ресторані з іспанською кухнею за межами Іспанії. Це був 2014 рік, і Берганса домігся довгоочікуваного макарону для свого ресторану «Анданада 141» в Нью-Йорку, з листом, який здійснив тур усіх міжнародних хітів іспанської кухні: паелли, фрикадельок, креветок з креветками ... А збірник того, що шукають іноземці, коли хочуть скуштувати іспанську кухню, але поважаючи продукт, щось дуже складне поза нашими межами.

Читати Далі

За трохи більше року Fratelli Figurato вдалося закріпитися на мадридській сцені піци своєю простою, але ефективною ставкою: справжньою якісною неаполітанськими піцами за вигідною ціною. Гарний прийом змусив братів піти на крок далі, перемістивши дух італійської тратторії до центру столиці, тепер включивши свіжі страви з макаронних виробів ручної роботи в дуже коротке меню, яке змінюватиметься місяць за місяцем.

Читати Далі

Це один із тих ресторанів, у яких є що розповісти, враховуючи його історію. Сьогодні ми говоримо про ресторан Casa Gades, оновлене відродження класики в Мадриді. Це міфічне місце було створене танцюристом і хореографом Антоніо Гадесом та співачкою та актрисою Марісол у 1977 році, будучи міфічним місцем шоу останньої чверті минулого століття, коли всі види художників, інтелектуалів та політиків зустрічалися там, щоб поїсти і проводити їх зустрічі та збори.

Читати Далі

Ресторан Mirazur у Ментоні, Франція, під керівництвом аргентинського шеф-кухаря Мауро Колагреко, був обраний в цьому році найкращим рестораном у світі, завжди відповідно до критеріїв списку. Серед критиків та шеф-кухарів вона залишається однією з рейтингів з найбільш впливом і силою в гастрономічному пейзажі.

Читати Далі

Гастрономія працює як і будь-яке інше культурне явище: дією та реакцією на моду. Якщо кілька років тому те, що мало значення - техніка та творчість, то зараз ми говоримо лише про продукт, і горе тому, хто вживає термін "синтез". До того чи води. Це не дивно, враховуючи, що ми знаходимося на одному кінці маятника, що все обертається навколо постачальників і виробників, нових фігур гастрономії, про які ми будемо говорити, поки м'яч не відкинеться на інший бік і , поставимо собі за мету, відновимо фігуру голови кімнати.

Читати Далі

Група Umbrella за трохи більше десятиліття стала принцом чарівного гастрономії Мадрида: ресторан, який відкривається, ресторан, який підмітає. Його формула добре підкорила людей в Мадриді завдяки ефективному дизайну інтер’єру, хорошій роботі з громадськістю та поєднанню нестабільної їжі та коктейлів, які подаються добре до раннього ранку, а гучність музики зростає.

Читати Далі

Всього трьох років було достатньо, щоб ресторан CEBO зміцнився як важливий стіл в Мадриді для любителів хорошої їжі. Біля печі Alcalaino Aurelio Morales, який, працюючи головним шеф-кухарем у Мірамарі де Пако Перес протягом восьми років, здається, знайшов у Urban Urban ідеальне середовище для розвитку своєї авангардної кухні, завжди поважає цей продукт.

Читати Далі

Оголошення впало, як бомба у світі гастрономії. Шеф-кухар Малаги Дані Гарсія оголосив про закриття свого ресторану з трьома зірками Мішлен в Марбельї лише через кілька тижнів після їх отримання. Це було дуже зрозуміло: я хотів займатися іншими справами. І він їх робить. О так. Оголосивши про закриття трьох зірок, яке залишатиметься відкритим до 22 жовтня, Гарсія оголосив про відкриття п'яти нових ресторанів лише цього року: новий BiBo в Катарі; інший BiBo на пляжі Вальдевакерос, в Таріфі; третя сторона у скороченому варіанті в аеропорту Малаги; очікуваний Лобіто де Мар де Мадрид; і ще один "бюстгальтер" в готелі Four Seasons, теж у столиці.

Читати Далі

Для того, щоб впроваджувати інновації та одночасно підтримувати найпоширеніші та типові страви країни, можливість винаходити кухарів та підприємців майже нескінченна. Ось чому нам дуже сподобалося дізнатись, як відновити традиційну страву, зварене марагато в парі з шампанським з ресторану Casa Coscolo.

Читати Далі

Шукаючи рекомендації ресторану, ми зазвичай дивимось на їх загальну оцінку, але це не завжди дає нам те, що нам потрібно. У будь-якій критиці вирішально пояснювати, крім того, слабкі та сильні сторони бару чи ресторану, оскільки місцеві можуть посередньо готувати бутерброди, але мають, наприклад, найкращі торресні у світі.

Читати Далі

Ресторан Essentia, розташований в промисловій садибі Таранкон (Куєнка), місяцями знімається на сторінках гастрономічних ЗМІ. Причина: його нагородами фінське яловиче риба, шматок, який, незважаючи на те, що він доступний у багатьох ресторанах по всій Іспанії, заряджає своєю максимальною пишністю завдяки уважному процесу дозрівання.

Читати Далі

26 квітня траулер Коніл відсвяткував перший підйом року, який знаменує собою початок сезону дикого тунця, одного з найексклюзивніших продуктів року. І лише через кілька днів ресторан "Суртопія", що знаходиться в мадридському мікрорайоні Саламанка, почав пропонувати свої знамениті страви з блакитного тунця, продукт, який став відомим останніми роками.

Читати Далі

Ренато Віола закохався в піцу лише з чотирма роками. Його мати вставала між третьою та чотирьою ранку, щоб приготувати лазанью, равіолі, тортеліні ... Що б він не торкнувся. І маленька Віола встала з нею просто, щоб побачити, як вона замісила і розтягувала тісто. Тоді він мав одкровення. "Одного з таких ранок він приготував піцу, і я був зачарований, тому наступного дня я попросив його, будь ласка, знову зробити піцу, не перестаючи плакати, і він повинен був це зробити ще раз", - пояснює виробник піци для прямого піднебіння.

Читати Далі

Надзвичайна популярність - не без суперечок - що досягла паельї, зменшує решту нашої рисової гастрономічної спадщини. За межами валенсійської паелли багато життя, і ресторан Дарсена, класичний в Аліканте, вже багато років демонструє це кухнею, в якій є рисовий дух.

Читати Далі