Енологія

"Ароматично складний", "з добре відпрацьованим таніном", "благородна особистість" ... Це деякі з термінів, які ми знаходимо у справжній етикетці вина, вибраному навмання. Але що, до біса, вони означають? Правда полягає в тому, що у світі вина переважають маркетологи. Багато термінів, які можна правильно використати для опису вина, були перетворені на порожні вирази, які служать трохи більше, ніж рекламне твердження.

Читати Далі

Вони називають це «чортовим виноградом», тому що його важко вирощувати та вініфікувати, але коли можна тренуватися, виходять відмінні вина. Ми говоримо, звичайно, про піно-нуар, винограді французького походження, назва якого походить від слів сосна («ананас») і нуар («чорний»), посилаючись на його щільні та конічні скупчення у формі ананаса.

Читати Далі

Фелікс Гонсалес - один з найвідоміших виноробів Іспанії, відповідальний за всі вина групи Matarromera, важливої ​​іспанської винної компанії, яка за 2017 рік виставила майже 22 мільйони євро. У його руках - одні з найкращих виноградників Рібера-дель-Дуеро (та ще чотирьох деномінацій), але найбільшим його професійним завданням було не розміщення його вин у верхній частині списку Паркера - те, до чого він уже звик, - але для виробництва безалкогольного вина, яке навіть можна пити, сьогодні зібрали під торговою маркою Win.

Читати Далі

Рада з питань регуляції в Ріоха змінила регламент маркування у своїх винах. Після затвердження цієї норми винороби можуть додати до традиційних часових класифікацій у бочкових рядах вказівки щодо способів обробітку та виноградників, які не можуть залишитися поза тим, що встановлено DOca (як це було досі).

Читати Далі

Зазвичай вони представляють Джанчиса Робінсона як найкращого письменника вин у світі, хоча було б правильніше сказати, що він найкращий письменник (використовуючи загальну маскулінну належність) і, без сумніву, один із найвпливовіших критиків. Його щотижнева колонка в Financial Times може збагатити або зруйнувати виноробну і сторінку, яка носить його ім'я, JancisRobinson.

Читати Далі

Хоча хороше вино насолоджується в будь-який час року, в новорічну ніч є те, що спонукає нас відкривати більше спеціальних пляшок. Кілька тижнів тому ми рекомендували жменю хороших вин менше ніж за десять євро. З цієї нагоди ми відібрали вина взагалі дещо дорожче, але які були визнані видатними деякими з найвідоміших екскурсоводів.

Читати Далі

Наближається Різдво, і ми хочемо здивувати наших гостей якимсь особливим вином, яке заохочує вечірку і всім подобається. Але який бульйон вибрати, не витрачаючи занадто багато грошей? Письменниця та фахівець з вин Алісія Естрада вже більше п’яти років пише посібник, який збирає найкращі вина, які можна знайти в Іспанії за менше десяти євро.

Читати Далі

Ми дізналися в англійській пресі новини про запуск Winabis, зеленого вина, наповненого каннабідіолом. Цей склад марихуани переживає величезний бум у харчовій промисловості, оскільки надає органолептичні характеристики продуктам без психоактивних характеристик.

Читати Далі

На початку року ми дізналися, що Джон Бон Джові, співак міфічної важкої групи, що носить його ім'я, співпрацював з відомим французьким виноробом Герардом Бертрандом, щоб випустити нове розове вино розмаїття: Дайвінг у воду Hampton. Лише через кілька місяців бульйон виявляється найкращим рожевим у світі в рейтингу відомого Wines Spectator.

Читати Далі

Кінець року наближається, і, як завжди, є повідомлення, які намагаються побачити, як виглядатиме гастрономічна панорама наступного року. Дистриб'юторський Бібендум, один з найбільших у Реюнідо Унідо, опублікував своє дослідження про тенденції у винному секторі, використовуючи новий інструмент даних, який намагається визначити тенденції вин у міру їх виникнення.

Читати Далі

-Це трохи втомлює, але найгірше - це мити виноград. Оскільки я приїхав минулої ночі до Мадриданоса (Тірра-дель-Віно, за 15 кілометрів на схід від столиці Замори), я попереджав, що важка частина врожаю - не згинати спину, ані північний вітер, який збиває вас з шиї, навіть не біль, що залишається у ваших пальцях, коли ви вирізали пару сотень грона.

Читати Далі

558 000 доларів. Або що ж: 482 315 євро. Це те, що приватний колекціонер заплатив за пляшку бургундського червоного вина, яке стало найдорожчим, що продається коли-небудь. Відвар від відомого виробника Романі-Конті належить до урожаю 1945 року, саме в кінці Другої світової війни, коли було вироблено лише 600 пляшок.

Читати Далі

Нещодавно американська телевізійна мережа Bloomberg заявила, що "ґрунт, а не сорт винограду - це остання тенденція, про що слід знати, вибираючи вино". У свою чергу, винний експерт Аліса Фейрінг опублікувала книгу, в якій вона допомагає любителям вин вибирати свій напій, "вивчаючи його походження: грунт, на якій він росте".

Читати Далі

У ній розповідається, що Френсіс Дрейк, пірат, якого англійці вважають героєм, напав на Кадіс у 1587 році і розгромив погреби Хереса, перевозивши 3000 винних чобіт до підступного Альбіону. Прибуття грабунку дозволило англійському суду дізнатися про деякі вина, які викликали лють, і, хоча вони намагалися знову пограбувати регіон, вони, нарешті, вирішили торгувати з винзаводами в цьому районі та відкрити власні.

Читати Далі

Аруначал-Прадеш - найбільш ізольована держава в Республіці Індія. Розташований на північному заході країни, поруч з автономним китайським регіоном Тибет, тут проживає 26 корінних племен та десятки підплемін, багато з яких зберігають власні культурні та політичні традиції та установи. Регіон завжди був улюбленим напрямком антропологів, не дарма - одне з небагатьох місць Індії, яке досі зберігає чимало традицій предків; але традиція не дотримується, особливо якщо ви пов'язані з іншою частиною своєї країни вузьким сухопутним коридором і у вас навіть немає аеропорту.

Читати Далі

Три пляшки того, що, як вважають, є найстарішим вином у світі, починаючи з винограду 1774 року, цього місяця вийде на аукціон у Франції, повідомляє The Guardian. Це конкретно відоме як vin jaune (буквально «жовте вино), традиційне опрацювання регіону Юра, на сході шестикутника, яке виготовляється з винограду сорту Савагнін, зібраного в кінці жовтня або на початку Листопад для отримання сусла з високим вмістом цукру, який мацерується в каштанових бочках, покритих усередині дріжджовою плівкою, що, як вважають, покращує його старіння.

Читати Далі

Минулого тижня Генеральний секретар сільського господарства та продовольства Карлос Кабанас підкреслив у акті, що кава стала ключовим продуктом "Бренду Іспанії". "Національний скарб", з великою міжнародною проекцією, яка наразі грає у "Лізі чемпіонів" кращих вин.

Читати Далі

Міжнародна організація виноградарства та вина (OIV) представила перші дані про світове виробництво вина у 2017 році. І вони не могли бути гіршими. Загальне виробництво склало 250 мільйонів гектолітрів, що на 8,6% менше, ніж у 2016 році. Це найнижчий рівень з 1957 року, виявила організація Reuters, коли було досягнуто лише 173,8 гектолітра.

Читати Далі

"Знай, хто ти". Це новий девіз, обраний кваліфікованою деномінацією походження Rioja, щоб продати свій бренд в Іспанії та світі. Кампанія, яка була представлена ​​сьогодні вранці в Королівській іспанській академії, стане за словами її творців першою в історії, яка зробила ставку на гасло на іспанській мові, яке повториться у всьому світі.

Читати Далі

Фотографії пляшки вина безперервно циркулюють групами WhatsApp у тому, що здається чіткою маркетинговою операцією, добре адаптованою до часу. Вино, автором якого є Chimo Bayo, опис якого не залишає сумнівів. "Наш виноград бобаль був ретельно відібраний за методом" Це так, це ні, мені подобається, як я ".

Читати Далі