Кулінарний фестиваль Valencia, найбільший гастрономічний захід, що проходив у столиці Турії, не міг розпочатись із гірших умов. Ріф, один з ресторанів-учасників, закрив свої двері для можливого смертельного отруєння. Місто, яке повинно бути на вустах усім для якості його кухні, з’явилося в ЗМІ, пов’язане з подією, повною питань.

Читати Далі

Ще один рік - а з цим піде п’ять - Кордова Каліфато Гурман залишає нас, бажаючи більше. Найрелевантніша гастрономічна подія в Андалусії, що відбулася 1 та 2 жовтня, залишає нас з винятковим тілом та смаком. І це не менше. Завдяки плакату шеф-кухарів, який додає 12 зірок Мішлен та 16 підошв Repsol, насолода була більш ніж гарантована.

Читати Далі

Розпочніть V видання «Кордоба-халіфат гурманів» від руки Кордоби «На вулиці», змагання на тапас, яке було частиною заходу з моменту його створення. Всього 35 закладів-учасників та понад 11 000 тапасів підготували, послужили та скуштували понад 3000 відвідувачів. Повний успіх, який знайшов своє відображення в тому, що багато закладів-учасниць розпродалися до кінця заходу.

Читати Далі

Не могло бути. Ще одне видання найвимогливішого кулінарного змагання у світі, яке противиться нам і закінчується ліквідацією іспанської команди Bocuse d'Or 2018, що відбулося в Турині 11 та 12 червня. Так, він залишається біля дверей, посідаючи одинадцяте місце в класифікації, незважаючи на рівень, продемонстрований шеф-кухарем Хуаном Мануелем Сальгадо та його кухонною помічницею Адріаа Віладомат.

Читати Далі

Якщо ви є шанувальниками піренейської шинки - чи може бути хтось, кому це не подобається? - вам буде цікаво знати, що з 3 по 6 травня в Херес-де-лос-Кабалерос відбудеться XXIX видання «Хам-Хол», подія для шанувальники такого благородного ласощі. У минулих виданнях ми мали можливість пояснити, що таке "Хам Холл", але цього року ми передбачаємо це, і саме тому ми можемо сказати вам, що таке бути за лаштунками і побачити його підготовку.

Читати Далі

Іспанське пиво поступово стає місцем на міжнародному ринку, отримуючи майже той самий престиж, який мають вина. Трохи більше місяця тому конкурс World Beer Idol був конкурсом, який включив три іспанських пива серед найкращих у світі, а зараз саме Махо П’ять зірок вдалося піднятися як найкраще німецьке пиво стилю Пілснер на престижному американському конкурсі.

Читати Далі

Шеф-кухар кондитерських виробів Lluís Costa, від Vallflorida Xocolaters (Сант-Естеве-де-Палатордера, Барселона), завоював першу премію третього видання конкурсу, який шукає кращу саморобну чайну пасту в Іспанії, завдяки своєму горішковому печиву праліне Пекан з юзу, бананом і шоколадом. Після дводенних змагань у кулінарній школі Le Cordon Bleu в Мадриді журі, яке складається з семи майстрів кондитерських виробів, перемогло Косту, яке змагалося понад 165 паст з усієї Іспанії.

Читати Далі

Минуло пару місяців з моменту проведення XIII видання Національного конкурсу шашликів та міста Тапас у Вальядоліді, а разом із цим і народження Першого світового чемпіонату з тапасу, і я все ще переживаю чудові моменти цієї великої гастрономічної події. Сьогодні я хочу розповісти вам, крім хроніки події, свої міркування про те, як Національний конкурс шашликів та міста Тапас у Вальядоліді став чемпіонатом світу, оцінюючи причини успіху цієї події.

Читати Далі

Випадки плагіату у високій кухні зараховуються до ударів. І не тільки в скромних барах з тапасами, але і в розкішних ресторанах на понад 100 євро. Директор Мадридського Фусіона Хосе Карлос Капель наводить кілька останніх прикладів. Це випадок багаторазової сферифікації, методики, розробленої в ресторані Enjoy, Oriol Castro, щоб розробити колос мультисферичної кукурудзи, яку Капель стверджує, що знайдена у двох меню Рамона Фрейкса та Пако Ронсеро.

Читати Далі

В одній з найбільш нудних (і витратних) презентацій Madrid Fusion Іан Міллар, професор Лозаннської школи гостинності, наполягав на тому, що ресторани майбутнього залежать від технологічних нововведень у приміщенні, представляючи меню, керуйте бронюваннями або робіть страви, які шукають у соціальних мережах.

Читати Далі

Після зустрічі вчора з ресторанами, які виграли третю зірку Michelin, ми все ще дуже раді, адже іспанські сири отримали чудові результати на престижному Всесвітньому конкурсі. Це іспанські сири, нагороджені Всесвітньою нагородою за сир із відзнакою SuperGold.

Читати Далі

Ви можете відчути, що ототожнюєте цю ситуацію: ходите на ринок і купуєте магазин один раз на тиждень. У риби, яку ти любиш і знаєш, що вона надто здорова і ти так цінуєш, є проблема: або їсти її негайно, або її потрібно заморожувати. Можливо, у морозилці не вистачає місця ... Тож ви думаєте придбати ту попередньо приготовлену вакуумну рибу, яку ви бачите в кутку супермаркету.

Читати Далі

Подивіться, що ми знаємо з попередніх років, бачте, що ми намагаємось організувати з часом, і хоча на різдвяні святкування залишилось більше місяця, раптом час біжить, і у нас виникає відчуття, що бик наздоганяє нас. Ось чому цього року я хочу дати вам 11 порад, як організувати Різдво без поспіху, щоб ви знали, як організувати себе, щоб все було підготовлено заздалегідь, і щоб можна було насолоджуватися сімейними та стравами розслабленими, не будучи тут і там, не зупиняючись ні на хвилину.

Читати Далі

Якби нас багато хто запитував, що ми знаємо про кухню Валенсії та особливо Валенсію, ми б автоматично подумали про рис та, зокрема, про паелью. Правда полягає в тому, що Валенсія набагато більше, ніж паелья, оскільки її кухня, середземноморська з усіх чотирьох сторін, ґрунтується на безперечному багатстві місцевої сировини з обережністю та на її традиційних рецептах.

Читати Далі

Чи є приз, який визнає ресторани "потрійного В" - гарні, красиві та дешеві - з високим гастрономічним рівнем, але доступним? Так, і їх називають "Ресторани для гурманів": недорога версія зірки Michelin для всіх бюджетів. Ресторан Keys Bib Gourmand Перша та друга страви відмінної якості, смачні десерти та навіть напої менш ніж за 35 євро.

Читати Далі

Оскільки я оголосив вам про консолідацію цієї гастрономічної події, нещодавно я мав нагоду відвідати четверте видання Кордобського халіфату гурманів, в якому зібралися тринадцять зірок Мішлен на чолі з жінками. Будучи свідком зародження цієї події чотири роки тому і відвідавши її останнє видання, я маю гарне глобальне бачення і можу розповісти вам про еволюцію цієї гастрономічної події.

Читати Далі

Увага любителів їжі, "гурманів", гурманів і ліхтарів загалом: завтра в середу, 25 жовтня, розпочинається очікуваний тиждень ресторанів 2017, організований Ель Тенедором. Він проводиться одночасно у п’яти містах - Мадриді, Барселоні, Малазі, Севільї та Валенсії - до наступного 12 листопада з 300 ресторанами високого рівня.

Читати Далі

Приїжджаючи вже до свого четвертого видання, можна сказати, що кордонський гурман Каліфато зарекомендував себе як велика гастрономічна подія до того часу, щоб стати однією з найбільш очікуваних подій у календарі. Я пам’ятаю, коли організатори запросили нас відвідати їхнє перше видання, і як, якимось чином, ми знали, що перед нами народжується подія, яка незабаром стане класикою.

Читати Далі

Ми ставимо таке питання: чи потрібно використовувати чудових жіночих ослів, щоб оголосити вечірку в ресторані в Ібізані? Чи справді не було відмінних чоловічих ослів серед усіх їхніх моделей, акторів, аніматорів та гогусів, щоб хоча б чергуватися на цій фотографії? Або це був дрес-код для вечірки?

Читати Далі

Не так давно в цій країні наречені носили чорний колір у день свого весілля (що було пов’язано з купівельною спроможністю, а не з поганими прикметами), наречений і наречена відповідали за забій яловичини, яку їдять на частуванні-коли Це було весілля з можливим у сільській обстановці - і гарячий шоколад був зірковим напоєм, майже символічною закускою після проходу через вівтар чи будинок суду.

Читати Далі