Технології збереження

Ми любимо хліб і особливо наш домашній хліб. Але будь то хороший хліб, зроблений нами, або хороший хліб, який ми знаходимо в тахоні чи майстерні, хліб - це швидкопсувна їжа, яка швидко сохне. Тому сьогодні ми розповімо, як зберігати хліб, щоб він довше був свіжим і хрустким.

Читати Далі

Хоча ми часто вважаємо, що найздоровіше вживати свіжу їжу, є заповідники, які відповідають усім вимогам того, що ми можемо вважати гарною їжею, особливо якщо порівнювати її майже з будь-яким іншим процесом. Як правило, процес приготування овочевих консервів обмежується їх лущенням, ошпарюванням або варінням, а також гарантуванням їх безпеки за допомогою різних методик, які дозволяють нам насолоджуватися певними сезонними продуктами протягом року, які в іншому випадку можна продавати лише протягом Кілька місяців.

Читати Далі

Будь-який авокадо знає, що для того, щоб насолоджуватися цим фруктом в умовах, він повинен бути в ідеальній точці, і це призводить до того, що багато авокадо зіпсується через дозрівання. Зараз, здається, стартап, який підтримує Білл Гейтс, знайшов рішення з авокадо, що продовжує термін його зберігання, щоб уникнути стільки відходів.

Читати Далі

Я люблю використовувати морозильну камеру, щоб зберігати їжу, зберігати залишки і завжди мати багато продуктів навіть поза сезоном. Ароматичні трави, бульйони, варені овочі, риба та м'ясо займають своє місце в моїй морозилці, коли мені вони потрібні, але не все заморожене.

Читати Далі

Один з найцікавіших способів збереження їжі - техніка зневоднення. Елімінуючи вологу з фруктів, овочів, грибів та інших продуктів, вони зберігаються протягом місяців, в ідеальному стані, які слід вживати, як сухими, так і, де це доречно, після регідратації. Сьогодні ми розповімо вам секрети зневоднення їжі, і рекомендуємо деякі продукти, щоб ви могли зробити це самостійно в домашніх умовах.

Читати Далі

Звичайно, багато хто пам’ятатиме звіт ВООЗ та ФАО, який рекомендував вживати щонайменше 400 г фруктів і овочів для запобігання хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання, рак, діабет або ожиріння, а також для запобігання та пом'якшення наслідків кілька дефіцитів мікроелементів, особливо в менш розвинених країнах.

Читати Далі

З життям суєти, яку ми ведемо, мене не дивує, що для багатьох великий союзник - морозильник. Майже не встигаючи щодня купувати свіжі продукти, більшість із нас вдаються до меншої кількості разів та в більшій кількості, щоб пізніше організувати «дно шафи» у нашому морозильнику, і, таким чином, кожен раз мати основні інгредієнти що ми повинні почати готувати.

Читати Далі

Нашій планеті загрожує небезпека, це не секрет, і майбутній світогляд неприємний. Ми - мільйони людей, які знищують природу, ми знищуємо види і назавжди змінюємо природне середовище, не кажучи вже про харчові проблеми, які вже загрожують нам.

Читати Далі

Звичайно, це траплялося з вами не раз. Ви відкриваєте шафу, дістаєте банку Nutella (або будь-який шоколадний крем, з цього приводу) і з жахом виявляєте, що хтось інший поклав лапу і залишив лише кілька сумних залишків. Щось подібне траплялося занадто часто з другом Даніеля Шоблоха, берлінського столяра, який сказав йому, що це трохи, поки шапка, яку вибігли його діти, не залишила порожній човен у шафі.

Читати Далі

Кожен раз, коли батько приходить їсти вдома, він каже мені, що він дізнається щось нове на кухні, якусь маленьку хитрість чи, здавалося б, нерозумні поради, але потім багато допомагає йому вдома. Найсмішніше те, що те саме відбувається зі мною, коли я йду до нього і пліткую під час приготування їжі, тому я намагався зібрати всю цю міні-мудрість у цих 33 порадах, щоб бути кращим кухарем (якщо це можливо).

Читати Далі

У моєму домі ніколи не бракувало консервованих овочів, особливо нуту (для печеного рису) та білої квасолі (бо нам подобається салат з квасолі). Що трапляється, що ці консерви не особливо дешеві, особливо враховуючи, що їх не набагато більше, ніж квасоля та варений нут.

Читати Далі

Стільки, як ми прагнемо організувати меню, контролювати терміни придатності та скористатися залишками рецептів вживання, важко не закінчити витрачати їжу. Що трапляється, що це "щось", як правило, більше, ніж ми думаємо, і коли це стає відчутною сумою, ми лякаємось.

Читати Далі

Найбільшим подвигам і дуростям в історії, ймовірно, передувала жахлива фраза про те, що яєць немає, ну, з EggMinder ніхто не може сказати вам, що яєць немає, бо ви завжди будете мати хоч би в холодильнику. EggMinder - це горщик, дуже схожий на чашку довічного яйця, лише трохи розумніший, оскільки він відслідковує, скільки яєць у нас залишилось, і інформує нас про це через додаток на мобільному телефоні.

Читати Далі

Я не знаю, чи пам’ятаєте ви, що деякий час назад моя партнерка Ліліана розповіла вам про Beertone, керівництві Pantone для більшості пивоварів, які описували колір багатьох видів пива. Ну, іспанський дизайнер Txaber взяв цю концепцію до упаковки уявної лінії пива Pantone, в якій ми визначаємо кожне пиво за його кольором.

Читати Далі

Коли я побачив цей трюк, щоб банани протрималися довше, не почерпнувши, я важко повірив у це, але відразу вирішив, що треба перевірити його емпірично. І як тільки переконався, що трюк працює, я кажу вам, як це зробити, щоб ви могли використовувати його відтепер (як я). Банани ліворуч і ті, що праворуч, - від тієї самої групи, але я захистив ліворуч хитрістю, про яку я зараз розповім вам та іншим, що залишив, як є.

Читати Далі

Напевно цього літа ви їли морозиво не раз, і незабаром після того, як було спекотно, це більш ніж ймовірно, що плавиться швидше, ніж ви могли його з'їсти, чогось, що не трапилося б вам із тривожним бутербродом з морозивом тане навіть до повного. Історія цього бутерброда з морозивом починається, коли Ден Коллінз, диктор місцевої радіостанції в Сіу-Фолс (Південна Дакота, Сполучені Штати), почув історію леді, яка стверджувала, що забула на сонці бутерброди великої цінності. від Walmart (щось на кшталт економічної лінії цього популярного північноамериканського гіпермаркету).

Читати Далі

З сьогоднішнього дня, 2 червня і до суботи, 7-го, в Іспанії проводиться Тиждень зменшення відходів, який організовує Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища з метою підвищення обізнаності про важливість хорошого вживання продуктів, які ми вживаємо щодня і зменшувати ті, які ми витрачаємо.

Читати Далі

Кілька тижнів тому я зробила рецепт домашнього хліба у своїй Thermomix. До речі, як зазначали деякі читачі в коментарях у моєму огляді «Термомікс» у віці трьох років, наявність хорошої ідеї, якщо у вас є непереносимість їжі. Залишається питання, чи варто платити ціну.

Читати Далі

Якщо ми зараз відкриємо ваші холодильники, я впевнений, що ми знайдемо половину цибулі, можливо половину помідора або якийсь інший напіврізний фрукт чи овоч, зіпсуючи, поки чекаєте, коли ви його вживатимете, хоча багато разів його призначення сумно сміття, набрякаючи цифри їжі ми витрачали даремно.

Читати Далі

У моєму будинку раз на тиждень, майже завжди по п’ятницях, ми їмо піцу на вечерю. Звичайно, нічого про маленькі заздалегідь заморожені піци з чотирма затхлими шматочками шинки, ні, я готую тупу піцу з багатьма інгредієнтами і навіть з різними смаками, так що це іде на смак кожному.

Читати Далі