Катадоські вина

Коли мене запросили спробувати меню в парі з винами Лас-Морадаса в Уркіола Менді, і прочитавши хроніку відвідування нашого друга Пінтксо в цьому ресторані п'ять років тому, я відчув себе дуже пощастило. Це було ідеальним приводом побачити, як Роджеліо збирався будувати меню для цих мадридських вин на основі винограду Гарнача, не залишаючи своєї ринки баскської кухні.

Читати Далі

Вперед, що я шанувальник Сангрі Лолеа. Мені подобається, як вони зуміли перетворити щось, що для багатьох звучить злісно, ​​і надати йому гурманський штрих, дбайливу підготовку та обертання. Якщо ви приєднаєтесь до Альберта Адріани та майстра коктейлю Марка Альвареса, щоб створити цю Sangría Lolea Nº19: La Cala, вони вже мають всю мою увагу.

Читати Далі

Після невдачі чемпіонату світу з футбольної команди, найкраще, що ви можете зробити, - це сховатися у мотиваційному світі вина, щоб спробувати якнайшвидше передати цей гіркий напій. Він прийшов вже деякий час, але кастаньязо було більш моркокотудо, ніж хто-небудь наважився на прийом.

Читати Далі

У цьому тижневому посту ми повертаємось до D.O. Bierzo, щоб дізнатися про Tilenus, витриманий в дубі 2008 року, Менва, одновалерійне червоне вино, що має всі основи винного класицизму Берчіано, а також деякі дотики сучасності, які приборкують агресивні нотки, властиві цьому сорту винограду за рахунок використання деревина.

Читати Далі

У дописі цього тижня я хочу перевезти вас до містечка Сальватієрра-де-Міньо в Понтеведрі, щоб познайомити вас з La Val 2013, доданим до D.O. Ріас Байксас. Це класичний Альбаріньо, який вказує способи, хоча я вважаю, що через кілька місяців у пляшці він буде більш вишуканим і матиме більше нюансів, оскільки мені здалося, що він ще трохи зелений.

Читати Далі

У публікації цього п’ятниці El Enófilo 2.0 хоче відкрити проект відновлення старих виноградників Гарнача через цей винний куточок Директо-аль-Паладар. Це проект Garnachas з Іспанії, котрий є капітаном винороба "Ріохан" Рауль Ача, і вже має п'ять вин, виготовлених виключно з одного з сортів іспанського походження - "Гарнача".

Читати Далі

На цьому тижні дивовижний світ вина наближає нас до невеликого номіналу походження, розташованого здебільшого в провінції Вальядолід, хоча воно поширюється і на Паленсію. Ми маємо на увазі Д.О. Сигали, де вже кілька років виготовляють якісні вина.

Читати Далі

Ми проходимо через кілька днів після приходу Страсного тижня, і я хочу запропонувати кілька вин, які легко збираються з рибними стравами, якщо хтось із вас сповідує традицію не їсти м'ясо протягом цього тижня або просто хоче узгодити серію вин з Морепродукти Я оголошую, що Енофіл 2.

Читати Далі

Ще тиждень я дивлюся на цю маленьку дірочку, яку «Прямий до піднебіння» дає мені поговорити про вина, і цього разу я представляю червоне вино від D.O. Ribera del Duero дуже легко взяти і за рекомендованою ціною для винзаводу, яка становить 7 євро, хоча оскільки в цій країні існує стільки "розумного списку", його можна знайти за ціною від 9 до 10 євро, якщо не порівнювати ціни кількох магазинів .

Читати Далі

На цьому тижні я мав намір вигнати міф, який, здається, спалений у думці багатьох людей, які вважають неможливим отримати доступ до вина "Гран-Резерва", не витративши грошей на його отримання. Не тільки це можливо, але і вино Манчего, яке я рекомендую сьогодні, дуже підходить для тупої осінньої або зимової страви, а головне, воно підходить для всіх бюджетів.

Читати Далі

З щоденного блогу El Enófilo 2.0 я хочу перенести вас у цей новий запис до чудового місця нашої вражаючої та різноманітної національної географії, Ель Бірцо, де виготовляється вино, яке ми сьогодні будемо скуштувати. Червоний птах - це молоде червоне вино, стовідсоткове Mencía, дуже приємне для пиття і з великою цінністю, оскільки не перевищує 7 євро.

Читати Далі

На початку публікації цього тижня я хочу бути дуже чесним з усіма підписниками цього блогу. Сьогодні дуже важкий день. Настрій менший, ніж рейтинг Бетіса в Лізі. Якби цього було недостатньо, я отримую звістку про смерть великого гітариста Пако де Лусія.

Читати Далі

У цьому новому записі El Enófilo 2.0 ви вирушите на прогулянку провінцією Кадіс, щоб відкрити для себе необхідне вино для всіх, хто хоче спробувати щось дуже хороше, із ціною, що пропонується, та районом Іспанії, де найвідоміші вина щедрий DO Херес-Хер-Шеррі, але це також виробляє кілька тихих вин чудової якості.

Читати Далі

Цього тижня я згадаю про хорошу роботу, яку розвиває французький винороб і винороб Олів'є Рів'є в Ла-Ріоха. Для цього я розповім про одне з його вин, виноград Rayos 2012, окрім того, як окреслити деякі шматки того, як творець коньяку бачить світ вина. Рів'є не має сімейного походження, пов’язаного з вином, але цілком можливо, що близькість його дому до Бордо вплинула на рішення винороба присвятити себе цьому світу.

Читати Далі

На вході цього тижня я хочу представити потужне узгодження деяких вин Bodega Hijos de Juan Gil. Їх багато і дуже добре, тому сьогодні я згадую лише кілька. Я не виключаю, що найближчим часом продовжувати говорити про ще щось. Цей престижний винзавод, розташований в самому серці D.

Читати Далі

Цього тижня El Enófilo 2.0 хоче наблизити вас до найстарішої винзаводу в районі Руеда, щоб скуштувати два її емблематичні білі вина, Sanz Classic 2012 та Sanz Verdejo 2012. Я буду робити дегустацію обох, щоб ви могли вибрати найбільш підходящий на ваш смак, або той, який найкраще підходить стравам, з якими ви збираєтесь його супроводжувати.

Читати Далі

У цьому тижневому пості я подумав, що, хоча в багатьох місцях Іспанії все ще круто, ніколи не поганий час, щоб гарне роз-вино було супровідним перекусом, або спробувати гарний обід чи вечерю. Немає нічого кращого "освіжити" ці моменти, ніж погладити його за пляшку Cortijo Los Aguilares Rosado 2012, унікального вина D.

Читати Далі

Виноробня "Ribera de Duero Cepa 21" бере свій початок на ґрунтовному досвіді, який виноробні компанії "Еміліо Моро" надають одному з його керівників Хосе Моро. Це, усвідомлюючи, що сучасний ринок вимагає інших видів виноробної діяльності, створює новий напрямок 21, який швидко залучає відповідних особистостей з різних сфер проекту.

Читати Далі

Збалансоване вино виникає в результаті піддавання тонкого вина (під вуаллю) подальшому старінню без захисту, передбаченого завісою квітки. Ця завіса закінчується відмиранням (накопиченням) і змішуванням з вином, яке затемнює його колір і надає йому різні органолептичні якості. Традиційно щедрі люди Хереза ​​завжди були оточені мантією визнання та престижу, серед усіх яких неповторність амонтільядо постає над рештою.

Читати Далі

Ромашка Aurora - це емблематичне вино, що належить до емблематичної винзаводу. Виноробня Педро Ромеро була заснована в 1860 році Вісенте Ромеро, батьком Педро Ромеро, який наніс ім'я своєї дружини (Аврори) ромашці, яку він зробив у виноробні. Через шість поколінь виноробня, розташована в старому місті Санлукар-де-Баррамеда, все ще є сімейним бізнесом.

Читати Далі