Песто василька, традиційний італійський рецепт супроводу макаронних виробів та багато іншого

Мій чоловік каже, що я маю завидну гастрономічну пам’ять і він може мати рацію. Я пам’ятаю, ніби це було вчора, коли я вперше спробував це песто базиліка. Це може бути майже 20 років тому, і я все ще пам’ятаю, де я його їв, хто мені давав і як це поєднували. Їх в якості закуски подала моя молодша свекруха в її будинку в Лондоні, поширивши на деяких тостах, на яких відпочивало кілька сушених помідорів і кілька сирних пармезанів.

Він песто базиліка Я вважав це чудовим і миттю потрапив у ваші мережі. Якщо я повністю ігнорую цей традиційний італійський соус, я завжди мав його у своїй коморі. У той час я проігнорував, що його опрацювання було таким простим і що домашня версія була такою надзвичайно смачною. Зараз я це роблю, і повернення назад немає. Я кажу вам, як.

а)

Інгредієнти

Для 0 осіб
  • Свіжий базилік, тільки листя 100 гр
  • Сир пармезан 200 гр
  • Кедрові горіхи 75 гр
  • Зубчик часнику 2
  • Оливкова олія екстра-діва 160 мл
  • Вийди

Як зробити песто з базиліка

Складність: Середня
  • Загальний час 15 м
  • Опрацювання 15 м

Листя базиліка відокремлюємо від стебла (ми його не використовуємо, оскільки він гірчить і псує результат), миємо їх і ретельно висушуємо. Для цього розкладаємо їх на аркуші кухонного вбираючого паперу, кладемо інший лист зверху і злегка притискаємо долонею, обережно, щоб не зламати жодне листя.

Видаліть всю воду Це важливий крок, тому вам доведеться це легко сприймати. Базилік - дуже ніжна рослина, якій доводиться легко окислюватися. Будь-яка крапля води або будь-яке розривання листя призведе до зміни кольору нашого песто, перетворивши його в темний колір, а не яскраво-зелений і світлий.

Поки листя базиліка сохнуть, очищаємо зубчики часнику, розрізаємо їх навпіл, поздовж і видаляємо зародок. Підсмажте кедрові горіхи на сковороді, без олії. Помістіть усі інгредієнти в склянку кухонного робота разом з половиною олії та дрібкою солі, і подрібніть.

Коли ми дістали кашу і жодних шматочків кедрових горіхів чи базиліка, припиніть подрібнення, щоб додати решту олії. Ми знову подрібнюємо, лише щоб інтегрувати олію, і у нас вже є песто базилік, готовий до вживання.

З чим супроводжувати песто базиліка

Він песто базиліка Це дуже універсальний соус. Вдома я його використовую, як правило, для супроводу макаронних виробів, одягання салатів, як замінника томатного соусу на піцах або розсипаю на скибочках хліба з яєчкою зверху. Можливості безмежні.

Відео: ПАСТА С ПЕСТО #63 CLASSIC просто до безобразия! - рецепт Ильи Лазерсона (Січень 2020).