Вегетаріанський рецепт буріто (коли вам не подобається їсти м'ясо чи рибу)

Мексиканська кухня зробила вм’ятину в нашій країні, і це не дивно. Кухня країни з іншого боку ставка сповнена неординарними смаками, свіжими інгредієнтами та великою простотою в її розробці. Принаймні, у найпопулярніших, не єдиних, як у випадку з рецепт вегетаріанського буріто.

Я можу вам це гарантувати вегетаріанські буріто Вони настільки насичені смаком, що, вегетаріанські чи ні, ви спробуєте їх і хочете більше. Вони соковиті, м'які за фактурою і злегка гострі, з начинкою із смаженої квасолі та цибулі та перцю, пасерованого в чилі, який забирає сенс. Однак ви можете адаптувати їх до своїх смаків, оскільки вони найбільш універсальні.

Інгредієнти

Для 4 осіб
  • Чорна квасоля 250 гр
  • Лавровий лист 1
  • Мелений чилі 5 гр
  • Соняшникова олія
  • Вийди
  • Цибуля 1
  • Червоний перець 1
  • Зелений перець 1
  • Оливкова олія екстра-діви
  • Часник сіль 3 гр
  • Пшеничні тортилья 4

Як зробити вегетаріанські буріто

Складність: Легко
  • Загальний час 1 год
  • Опрацювання 15 м
  • 45 м приготування їжі

Починаємо з обсмаженої квасолі. Ми перевіряємо чорну квасолю і видаляємо залишки бруду та камінчиків, які вони можуть містити: Ми ретельно миємо їх під краном води. Ми поміщаємо їх у скороварку разом з лавровим листом і покриваємо рясною водою. Готуйте в положенні 2 протягом 30 хвилин. Ми випускаємо пар сам, перш ніж відкривати каструлю.

Квасоля можна замочувати напередодні ввечері, що пришвидшило б час приготування. Якщо ви вибрали його, не забудьте відрегулювати час кипіння, трохи зменшивши його. Я не вказую разів, тому що кожен горщик - це світ, як і кожен тип квасолі. Однак точка бобу, яку ми переслідуємо, - це та, в якій, при натисканні між двома пальцями виходить без опору.

Збиваємо квасолю і ми залишаємо рідину, що залишилася приготування. Нам це знадобиться пізніше, тому обережно викиньте його. Нагрійте соняшникову олію в каструлі, додайте половину меленого чилі, а потім додайте квасолю і приправляйте. Видаліть при подрібненні дробаркою або виделкою. Ми включаємо частину затриманої рідини до отримання м’якого, але компактного пюре.

Для начинки з овочів очищаємо цибулю і нарізаємо його густим жульєном. Перець помийте, видаліть плодоніжку і насіння, розріжте навпіл і видаліть білі нитки всередину. Нарізати густим жульєном, такого ж розміру, як цибуля. На сковороді нагрійте три столові ложки м’якої оливкової олії і пасеруйте овочі на середньому сильному вогні. Приправити, зняти і зняти з вогню.

Очищаємо каструлю з вбираючого паперу і ставимо на вогонь злегка нагріти пшеничні тортилли. Ми не хочемо підрум'янювати їх, просто загартовуємо їх, щоб вони стали більш придатними, тому за 30 секунд нам вистачить.

Викладаємо шар обсмаженої квасолі в кожну коржик, а на них - овочі з соусом. Закриваємо коржики, складаючи два протилежних кінця, а потім складаємо над ними дві інші сторони, як конверт. Злегка підсмажте з обох боків, на сковороді і подайте відразу.

З чим супроводжувати вегетаріанські буріто

Ми служимо вегетаріанські буріто гарячий, супроводжений вареним рисом з кубиками помідорів та авокадо, і у нас на столі смачна страва. Хоча ми можемо також поміняти рисовий гарнір і замінити його на салат, якщо хочемо полегшити ціле і взяти їх під час вечері. У будь-якому випадку, при хорошій частоті пива вони будуть смачніше.