Зневоднені гриби: конічна морхела

Колменілли, Довгі телята, Хрусті довгі ноги, Морилес, Сирупатостощо. Вони лише деякі з імен, з якими Морчелла конічна. Гриб, який ви їсте найкраще, спочатку сушить або зневоднює його. Рецепт, який ви можете зробити з ним - це грибна макаронна вироба, яку я зробила кілька днів тому.

Ви є Колменілли Вони є дуже відомими грибами, оскільки вони одні з перших, які ми можемо отримати в сезон збору врожаю. З весни ми можемо отримати копії цих грибів. Вони народжуються біля річок, всередині ... нічого немає, і вони мають жорстку текстуру, це нагадало мені текстуру свіжовиробленого свинячого вуха. Але що найбільше характеризує це з «вуликами», які вони мають у голові.

Вони в основному з району Вальдеоррас, який крім чудових вин дає дуже багаті гриби.

І само собою зрозуміло, що як і всі гриби, те, що нас цікавить, - це їх готувати. У такому випадку спожити їх краще, щоб висушити їх спочатку, оскільки вони містять гемолізини, білок, який може викликати у нас проблеми. Після висихання вони не загрожують нашому здоров’ю.

Для гідратації грибів ми можемо покласти їх у воду, найпростішу для нас, або використовувати молоко чи навіть пиво. У воді найбільш нейтральний смак. Час буде залежати від розміру, але зазвичай на 30 хвилин вистачить.