Соя - інгредієнт, який ми повинні знати, щоб досягти здорового споживання

The соя Це їжа, яка отримала присутність на нашому столі та популярність у нашому раціоні, однак, інформація про ефекти його вживання часто є мізерною та суперечливою. Тому сьогодні ми говоримо про це інгредієнт, який ми повинні знати, щоб досягти здорового споживання.

Соя та її властивості

Соя - бобова с високий вміст білка і в той же час, з хорошим внеском якісні жириЗ цієї причини олія виробляється з цієї бобової культури і, крім того, її широко використовують як замінник білків тваринного походження, таких як м'ясо, молоко та похідні.

Соя здобула популярність перш за все завдяки своїм властивостям, що дозволяють використовувати її замість деяких м'ясних продуктів, що стає цінним у харчуванні вегетаріанців.

Крім того, соя є бобовим багатий вітамінами групи В, приносить неабияку кількість залізопропозиції кальцій і калійа також клітковина Це покращує кишковий транзит і допомагає зменшити підвищення рівня глюкози в крові, а також всмоктування холестерину.

З іншого боку, соя є багатим інгредієнтом ізофлавони та вітамін Е, два потужних антиоксидантів в організмі, які можуть допомогти запобігти окисленню ліпідів та запобігти атеросклерозу, наприклад вмісту фітостероли сої.

Ми не можемо забути, що це соя без глютену, не містить холестерину або лактозиТому вона представлена ​​як хороша альтернатива коров’ячому молоку, пшениці та іншим крупам та м’ясу чи сирам, багатим холестерином.

Все це корисні властивості для організму і, перш за все, його великої якості білковий внесок, перетворили це соя У дуже популярній їжі на нашому столі.

Не все, що блищить, - це золото

Прочитавши всі позитивні сторони споживання сої та її властивості, ми повинні сказати, що не все, що блищить, - це золото і що споживання сої також стало суперечливим через різні аспекти, про які ми говоримо нижче.

З одного боку, вже було оголошено, що найбільше виробництво сої в усьому світі відбувається за походженням трансгенні, яка, хоча досі не змогла продемонструвати негативні наслідки для здоров'я, багато людей сумніваються, чому це не абсолютно натуральна культура.

Крім того, багато говорилося про наявність пестициди в одержаній сої, що в перспективі може спричинити за собою ризик для організму, хоча в даний час ми нічого не можемо підтвердити або довести.

Однак найбільш вивченим був вплив надмірного споживання сої та внаслідок ізофлавонів або фітоестрогенів на родючість, оскільки високий прийом сої значно зменшує кількість сперми і це може мати наслідки для розмноження.

На харчовому рівні ми повинні усвідомити, що хоча споживання білків сої хорошої якості і ми можемо замінити м'ясні продукти, соя залізо рослинного походження, яке засвоюється в значно меншій пропорції те залізо тваринного походження, тобто те, що пропонує м'ясо.

Так само є молочний або соєвий сік кальцій у меншій пропорції, у нього більше клітковини, яка також знижує його поглинання, і якщо проаналізувати відмінності між коров'ячим молоком та похідним сої, ми можемо побачити, що останній має менше вітаміну А, менше каротину і менше фолієвої кислоти.

Тобто, хоча у нього є й інші позитивні аспекти, такі як відсутність глютену, без лактози та холестерину, соя має свої недолікиотже, для досягнення здорового споживання ми повинні знати цей інгредієнт і включайте його на наш стіл не образливо або виключно але разом з іншими інгредієнтами, щоб досягти різноманітного і збалансованого раціону, який приносить користь здоров’ю.

Відео: Can we eat to starve cancer? William Li (Січень 2020).